Wykład pt. ”Od fermentacji do kiszonki – powrót do naturalnego żywienia nie tylko jesienią” wygłosiła pani dr hab. Magdalena Człapka-Matyasik z Katedry Żywienia Człowieka
i Dietetyki, Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu. Celem wykładu było przybliżenie słuchaczom walorów i właściwości fermentacji, której efektem są smakowite i zdrowe kiszonki. Słuchacze dowiedzieli się na czym polega działanie kiszonek w przewodzie pokarmowym, co można kisić, jaki pozytywny wpływ na organizm człowieka ma spożywanie kiszonek.